Qualität, Quantität, Quantum

Die 3 Q's des Schlemmens und Geniessens

Neueste Blog-Einträge

[Restaurant] Aux Carrés

1. März 2013/ 1 Kommentar(e)

Groupon ist eine Internet-Plattform, auf der man täglich wechselnde Angebote zu einem stark reduzierten Preis kaufen kann, wenn man sich bei der Plattform angemeldet hat. Die Anbieter dieser Angebote erhoffen sich dadurch eine grössere Kundschaft. Im Juli 2012 konnte man (…)

Allgemein/Restaurant

[Restaurant] Josef in Zürich

9. Januar 2013/ 0 Kommentar(e)

Es ist schon eine Weile her, seit ich das letzte Mal im Josef in der Josefstrasse in Zürich war. So ungefähr 6 Jahre. Es hat sich aber nichts geändert in dieser Zeit. Es ist immer noch zum Bersten voll, das (…)

Allgemein/Restaurant

[Restaurant] Tavernaki Kalymnos

19. Oktober 2012/ 1 Kommentar(e)

Um ehrlich zu sein: ich bin eigentlich kein so grosser Freund von griechischem Essen. Aber an diesem Freitag Abend hat mich die Küche der Tavernaki Kalymnos vollkommen überzeugt. Ehemals ein winziges Restaurant in der Josefsstrasse in Zürich, hat es vor (…)

Allgemein/Restaurant

[Restaurant] Alinea

15. Oktober 2012/ 0 Kommentar(e)

Leider kann ich immer noch nichts über dieses Restaurant schreiben. Zumindest nicht viel mehr als in meinem letzten Eintrag. Denn leider bin ich immer noch nicht dort gewesen. Aber über Facebook bin ich gerade über das obige Video gestolpert. Und (…)

Allgemein/Ideen/Restaurant

Pilz-Zeit. Zeit für Pilze.

14. Oktober 2012/ 0 Kommentar(e)

Vor einigen Wochen hat ein Koch aus Baiersbronn behauptet, dass es 2012 noch sehr viele Steinpilze geben wird. Ich habe ihm nicht geglaubt. Wer kann schon die Pilze vorhersagen? Die letzten Tage wurde ich eines Besseren belehrt. Es hat unglaublich (…)

Allgemein/Zutaten

[Restaurant] Victoria in Meiringen

8. September 2012/ 2 Kommentar(e)

Die Gegend um Meiringen ist nicht gerade übersät mit Restaurants, die im Gault Millau ausgezeichnet sind. Von daher fiel bereits das zweite Mal meine Wahl auf das Victoria von Simon Anderegg in Meiringen, das bereits seit Jahren 14 Punkte erhält. (…)

Allgemein/Restaurant

[Rezept] Short ribs lange geschmort

14. August 2012/ 0 Kommentar(e)

Warnung: der folgende Inhalt ist sehr fleischlastig und insbesondere die Photos können bei Vegetariern zu abstossenden Reaktionen führen. Alle anderen seien vor der Länge des Textes gewarnt. Hitze von Bill Buford ist ein grossartiges Buch. Der Autor hat ein Jahr (…)

Allgemein/Blogs/Rezepte/Zutaten

Fast Food

10. August 2012/ 2 Kommentar(e)

Heute Abend muss es mal schnell gehen mit dem “Kochen”. Was liegt da näher, als etwas Fertiges zu kaufen, also quasi Fast-Food: Graved Lachsforelle mit Dill-Senf-Sauce und einem Portulak-Salat. Der Fisch und die Dill-Senf-Sauce bekommt man beim Bachser Märt im (…)

Allgemein/Blogs/Zutaten

[Restaurant] il Pagliaccio in Rom

7. Juli 2012/ 2 Kommentar(e)

Es gibt etliche Städte in Europa, die man als Gourmet-Hochburgen bezeichnen kann. Barcelona, Madrid, London, Paris, Kopenhagen. Rom gehört nicht so ganz dazu. Insgesamt gibt es nur ein 3-Sterne-Restaurant (La Pergola von Heinz Beck) und zwei 2-Sterne-Restaurants (Oliver Glowig und (…)

Allgemein/Restaurant

[Restaurant] Sens: Das Menu

19. Juni 2012/ 0 Kommentar(e)

Weiterführung von “Restaurant Sens: Für die Sinne“ Die 7 Gänge beginnen, wir sind schon sehr gespannt, was da kommen wird. Auf den Aperitif verzichten wir, nachdem wir erfahren haben, dass es tatsächlich zu jedem Gang ein Dezi Wein geben wird. (…)

Allgemein/Restaurant